한우인들의 삶의 질을 보장할 수 있는 ‘한우이익’을 최대로 창출하기 위해서는 어떻게 하여야 할 것인가를 살펴보면, ‘생산과정에서 투자가치의 최대화(생산이익)’가 이루어지거나, 아니면 ‘한우 판매가치의 최고화(판매이익)’가 이루어질 때, 또는 이 두 가지 모두가 함께 가능할 때라고 할 수 있다. 생산이익의 최대화란 생산성이 향상(향상이익)되거나 또는 투자되는 제반 비용을 최소화(절감이익)해야 한다는 것으로 이는 생산원가의 최소화를 의미하는 것이므로 결국 생산비를 최소화하기 위하여 노력해야 하는데 이를 위하여 지원될 수 있는 사항이 기술, 교육, 훈련, 기계화, 자동화, 기타 등등이 있을 수 있다. 그리고 판매이익이란 “희소성의 원칙”에 의하여 가격이 폭등(고가이익)하거나, 소비자의 욕구를 충족시켜 주는 고품질의 쇠고기가 제공(고품이익)되었을 때 가능해진다고 할 수 있는데, 여기에 지원될 수 있는 사항들이 수출, 유통, 가공, 직판, 기타 등등이 있을 수 있다. 이러한 관점으로 보았을 때 “한우이익 최대창출”을 위하여 필요한 기술, 교육, 유통, 기타 등등 모든 것들은 한우산업이 진행되어 가는 과정에서 경영을 지원하는 일련의 보조적 항목이라고 말할 수 있다.
그래서 “경영”이 최우선적으로 요망된다고 강조하였던 것이다.
한우산업의 시작 즉, 번식에서 출발하여 비육으로 하는 단순 판매에서 그치는 것이 아니라 최종 단계인 소비자의 식탁까지 가는 건강한 식문화에 이르기까지 미치는 전체적 과정을 ‘경영행위’라고 할 수 있을 것이며, 이렇게 보았을 때 “경영”이 한우산업 행위의 전 과정을 지배한다고 할 수 있으며, 위에서 제시한 항목들은“경영”을 통하여“경영”이 수행되어 가는 과정에서 주어지는 일부분들에 불과하다는 것을 알 수 있을 것이다. 그런데 전문가들은 자기의 전공 분야에서만 그 중요성을 강조시킬 뿐 “경영”의 중요성을 부각시키지 못하고 있다는 것이 한우의 현실을 바라보는 오늘에서 참으로 안타깝다 하지 않을 수 없다.
그리고 경영축산의 기본 3요소인 “보는 축산, 아는 축산, 그리고 주는 축산”의 실현 즉, 경영축산이 꼭 필요하다고 역설하는 이유는 자기의 농업 결과를 자기가 보고 스스로 문제점을 돌출시키게 함으로써 이것을 기점으로 하여 자기에게 필요한 항목이 무엇이며 자기가 다음으로 행동해야 할 방향이 무엇인가를 스스로 판단하게 함으로써 문제점에 대한 해결방안을 자성적으로 제시하게 유도하여 이로부터 기술적인 문제는 연구소나 학교에 즉 산학연 협동체계의 구축으로, 정책적 지원 문제는 정부나 지방자치단체에, 기술적인 문제는 연구 및 지도기관에 건의함으로써 진정 한우산업이 요구하는 정책과 기술 및 지도가 생성할 수 있도록 하여, 결과적으로 “한우이익 최대창출”을 위한 그 방향과 방법이 제시되는 근기가 될 수 있어 앞으로 한우산업을 위한 바람직한 방향이 아닌가 생각한다.
또한 눈에 보이지 않는 손실은 경영이 아니면 찾아낼 수 없는데, 예를 들면 재 발정은 수정 후 평균 21일 주기로 발생하는데, 이때 주는 농후 사료량은 약 4kg으로 이는 자체 유지에 필요한 양에 불과하는데, 21일 동안에 84kg의 사료가 낭비되고 있다고 표현할 수 있으면서, 이런 상황이 1년에 100회라면 사료 8,400kg, 이를 25kg 포대로 환산하면 336포로 포당 10,000원이라고 한다면 336만원이 고스란히 손실로 되고 있지만 축주는 그냥 아무렇지 않게 여기고 있다는 것이 문제인 것이다.
이렇듯 눈에 보이지 않는 손실이 곳곳에 산재해 있지만 개선해야 할 필요성을 느끼지 못하는 것은 경영을 하지 않기 때문이다.
그래서“경영”은 기록으로부터 시작되고 분석, 평가를 거쳐 재투자로 이어지는 그 과정이 전체적 연결 고리가 되어 가는 일련의 움직임으로 이는 전산화의 절대적 도움이 없이는 거의 불가능하다고 할 수 있다. 그래서 이 경영축산의 기반을 조성하게 될 “보는 축산, 아는 축산, 주는 축산”의 실행을 지원하는 필요충분조건으로 축산에 전산을 접목하는“전축산의 전산화”가 필수적으로 선행되어야 하는데 아직은 축산의 전산화가 제자리를 찾지 못하고 있는 실정이지만, 농업의 제1혁명이라는 IR-667로 개발된 통일벼에 의한 쌀 증산 혁명, 그리고 농업의 제2혁명으로 불리는 폴리에틸렌비닐에 의한 백색혁명에 이어, ‘농업의 제 3혁명’이라고 필자가 명명하고 있는 ‘경영혁명’을 실현하는 “전축산의 전산화”만이 우리 한우를 경쟁에서 구할 수 있다고 판단하고 한우(낙농,육우)를 통합하는 경영전산프로그램인 ‘한설축산’을 개발하였으며, 이제는 SNS를 통한 스마트폰으로 다양한 사양관리 알림 도우미 서비스 개발에 박차를 가하고 있다.
한우를 지원하거나, 한우를 연구하는 모든 한우 관련 전문가와 한우인은 한우산업을 경영으로 과감하게 전환하여 정착시키려는 의지를 강력하게 표명하여야 한다는 점을 다시 짚어 보며, 더구나 수입개방화 시대를 맞아 생산원가의 절감만이 현재 상황을 타개하는 더욱 절실한 과제임 자각하고 경영을 실천하는 전산화가 이제는 선택이 아니라 절대적 필수임을 재삼 강조하면서, 지금 “경영이 시도되지 않는 한 우리의 한우는 지금보다 더 나아질 것이 없다.”는 것을 결론으로 주장하면서, 지금 우리 한우에 필요한 것은 경영이며, 이 경영을 수행하기 위한 전산의 도입은 시대적 요구이며, 필요충분조건이라고 할 수 있기에 축협과 행정이 이제 적극적으로 나서야 할 때가 아닌가 하면서 이 글을 마치고자 한다.
2014. 9. 29.